Livsmedel [ Tillbaka till Gaser ]

Gaser inom Livsmedelsindustrin

De gaser som används mest inom livsmedelsindustrin är nitrogen och koldioxid. Dessa gaser finns naturligt i den luft vi andas. Halten av koldioxid i luften är ca 0,03% och nitrogen utgör den största delen av luften med ca 80%.

Hög och jämn kvalitet är ett absolut krav vid produktion av livsmedel och här spelar gastekniken från Air Liquide en central roll. Air Liquide erbjuder produktprogrammet Aligal – gaser speciellt anpassade för dagens krav inom livsmedelsproduktion med avseende på bl a spårbarhet och HACCP.

Genom att kyla eller snabbfrysa med hjälp av koldioxid eller flytande nitrogen kan tillväxten av skadliga organismer effektivt hållas i schack genom hela produktionen, från råvara till färdigpackad produkt.
Genom att förpacka livsmedel i en modifierad atmosfär kan kvaliteten bevaras och hållbarheten förbättras på ett naturligt sätt, hela vägen fram till konsumenten.
Inom bryggeriindustrin används stora mängder koldioxid för att karbonisera (kolsyra) olika drycker.

Nitrogen och koldioxid används för att kyla eller frysa livsmedel i produktionen och för att hålla kylkedjan intakt under transporter.

Utrustning Livsmedel