Förpackning  [ Tillbaka till  Livsmedel  ]

Koldioxid har hög löslighet i vatten, vilket gör att gasen löser sig i livsmedlets vattenfas. För vissa produkter som packas i 100% koldioxid, t ex hårdost, innebär det att förpackningen kan krympa ihop och nästan liknar en vakuumförpackning. Koldioxid har anti-bakteriell verkan. I gasblandningar bör halten koldioxid ligga över 20% för att bakterietillväxten skall begränsas.

Nitrogen är inert, d v s gasen reagerar inte med andra material. Med nitrogen i förpackningen hindras olika oxidationsprocesser och tillväxten av aeroba (oxygenkrävande) bakterier minskas.

Oxygen används i princip endast för två olika livsmedelsprodukter: grönsaker och rött kött. För grönsaker används oxygen för att de skall fortsätta att ”andas” i förpackningen. En typisk gasblandning för grönsaker innehåller 5% oxygen, 5% koldioxid; resten är inert gas. För kött används oxygen för att köttet skall behålla sin röda färg. Kött som inte får tillräckligt med oxygen blir brunt. En typisk blandning för kött är 80% oxygen och 20% koldioxid.

Argon är liksom nitrogen inert. Det har visat sig att argon har vissa positiva egenskaper i jämförelse med nitrogen. Produkterna, t ex vin och sallad, får en förhöjd kvalitet när argon används i stället för nitrogen.

ALIGAL är en serie förpackningsgaser för livsmedelsproduktion som speciellt utvecklats för att bevara kvaliteten och färskheten hos livsmedel. Det finns en ALIGAL-lösning för varje livsmedel eller process som inkluderar gas, teknik och tjänster. Produktion och distribution av gaserna sker naturligtvis under noggrann kontroll.

En totallösning med ALIGAL kan ge dig som kund följande:

• rekommendation om den ideala atmosfären och tillverkningsutrustningen för din produkt
• råd om hur man använder utrustning, väljer förpackningsmaterial och hygien
• utbildning för din personal att använda atmosfären

Produktsortiment:

 
 

 
 
 
 

 
 
  
 

 

.